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【创业第一年】台湾咖啡货郎闯大陆

杰克魔豆创始人王品杰

  《创业邦》杂志 文/曲琳

  创业者:王品杰

  星座:天秤座

  籍贯:中国台湾

  居住地:广东中山

  创业项目:杰克魔豆咖啡连锁事业,目前已拥有自建设计、工程、培训、售后团队、中央厨房和咖啡烘焙工厂。旗下的“杰克魔豆咖啡生活馆”目前在广东省珠三角地区拥有20家店铺;旗下另一品牌“潘多拉城市行动咖啡”针对崇尚时尚的青少年和年轻白领消费族群,在上海与珠三角起步,已有12家,并每个月以2~4家的速度持续发展。

  创业吧主页:http://u.cyzone.cn/35256

  来自中国台湾的王品杰,今年37岁,在他的成长过程中有过三次冲动。

  第一次,上中学时不满学长的霸道,愤然辍学回家。在和老爸对峙几天后,提前开始打工。

  第二次,改行后任职《财讯快报》销售组长的他带领团队破了纪录,承诺给大家的奖金却被上级克扣。正义感的使然下离开了报社,转作了香烟销售员并取得了人生第一桶金,业余时间研究咖啡豆与泡咖啡技法,开设了自己的“杰克魔豆”品牌露天咖啡吧。

  第三次,是在2000年,他的两家的烟酒专卖店由于进了水货香烟被查封,一夜间损失相当于500万元人民币。爸妈抵押了房子来帮他还债,让他觉得愧对家人。他决定离开这片土生土长的土地,到一个既陌生但更广阔的市场拼一把。这年底,他拖着两只大箱子,一个人到内地创业。

  王品杰的理论是,创业者不单单要凭着一时冲动,也要在情势所迫下找寻契机,破釜沉舟的劲头更要坚持自己所选择的路。

  当时很多台湾人初到内地旅游首选的城市就是国父孙中山的故乡——广东中山,毅然决然的他也选择了这里。由于听说市区附近的三乡镇雅居乐小区治安不错,有不少台湾老乡在此居住,他决定落脚于此。咖啡是王品杰的心头所好,他的梦想已经不仅限于开个单体小店,而是开始在心里默默规划“杰克魔豆”品牌的未来。

  离开台湾时他怀揣了近40万元台币(当时约相当于10万元人民币),他租了个两层共100余平方米的门脸楼,上面一层是卧室、浴室和厨房,下面是办公室兼咖啡馆,一个吧台、五把椅子,前面摆了三张小圆桌、九个座位用来招待客人,旁边直接放了三张办公桌,这样的设计连他自己都觉得荒诞。

  装修花了一个月。由于这条街区每天经过的人不超过20个,为了吸引到更多客人,他在宣传单页上倡导大家“劳累奔波生活,也该让自己好好喝杯咖啡了”,让招待员小妹到门口派发,还在店面玻璃上写出“杰克魔豆”的故事——告诉人们小男孩杰克如何用三粒魔豆实现他的愿望。

  由于当时附近没什么咖啡馆,加上他的咖啡豆可以随着客人的喜好调整口味,价格又是一般对手的1/3,服务又细致周到,这家“杰克魔豆咖啡原料店”很快在一条无人街道上招来了顾客。一位在附近写字楼上班的女孩经常来喝咖啡,后来转行做了记者,他的第一篇文章就写了“杰克魔豆”——一个躲在角落的咖啡店。

  不过此时王品杰不仅是店主,还是独立供货商,销售“杰克魔豆”品牌咖啡豆,获得些收益来维持生计,这也是他将咖啡馆兼办公室取名“咖啡原料店”的原因。原本在台湾混得不错,有房有车,朋友遍布,现在从头开始做小老板,人生地不熟,什么都得精打细算。为了省钱,他自己包下了送货的活儿;为了拓展人脉,多小的要货量他都承诺送货上门,而且会准时送达。

  王品杰将小店交给招待员小妹来照顾,自己大部分时间用来送货。一般客人要一袋奶精,五磅咖啡豆,五桶果汁,就有近40公斤,他从台湾带来的两个大箱子派上用处,大大小小的客户加起来,两个箱子加起来要重100多公斤。由于三乡镇离市区还有40公里,每次搭公车送货,这个带着硕大箱子的胖子总是很引人注目,司机还要求他多买一张票。为了省钱他就要与之理论,后来就改用“贿赂”,送些速溶咖啡给司机喝。

  这在无形中还让他练就了“带重箱”的功夫。直到后来,王品杰从台湾带咖啡馆需要的书籍与器材,最高纪录曾带了120公斤的东西还不付超重费回到了内地。

  由于三乡镇的公车是招手即停的,为了能在早晨准时送给市区的客户,他通常在6点多就出发,到达市区下了公车就开始步行送货,每家的客户步行最少也要个十几分钟,一箱货卸完就将箱子寄存在一位客户那里,送完再取箱子拖回来。

  在这打拼7个月之后,王品杰攒钱买下了一辆外地的摩托车,继续驮着箱子在三乡镇和中山市之间往返,需要不时闪躲交警的代步工具也为他节省了不少时间。在近乎苛刻的省钱努力下,他又买了汽车,是辆最便宜的新车。为了节省过路费,他在货未堆满的情况下,操着不标准的广东话在路边拉着回头客。直到后来,他的咖啡也慢慢的占有了中山市将近30%的市场。

  他的第一家门店也带红了周围环境,不过旁边的店铺却有不少都已倒闭歇业。每倒闭一家,他就去盘下人家不要的面积,最后合并了6家,成为“杰克魔豆”在中山的旗舰店。

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