作者：笨狸
美食这话题已经上纲上线，什么文化底蕴、私房秘藏、神奇的味蕾等等高门槛，害得人间食客们整天吃美食而忘真味，也害得美眉们以为通向男人的胃那条路难于唐朝的蜀道。其实美食是最私人最主观的，也许别人津津乐道的兔头你只看到那两个大崩牙，也许你看到广东人吃狗肉就怒发冲冠，至于沈宏非（注：专栏作家）的美食，和他的笔记本电脑和钢笔没有什么两样，仅仅是他用来说话的一种工具。
以前听人说，读书就是让别人的马在自己的头脑里跑。美食更惨，听别人的介绍去点菜，是用别人的舌头折腾自己的胃。这方面最让人深恶痛绝的，就是燕翅鲍这老三篇，本来就好料难找，好的厨师更少，实在是高价而又很少好吃的鸡肋菜，但是满城都变着法子吃，尤其是那么多人工燕窝被消耗掉也没见多少人说个坏字。绝大多时候，宾主双方味同嚼蜡，却都微笑点头，美食其外，实在是交易其里。当我们的饮食也是群居需求之一时，美食就成为了公共法则。曾经有人看到李嘉诚就着咸菜喝稀饭，于是有感叹说身体不好，有多少钱都白搭的，也有人感叹说简朴的习惯是发家之本。但是作为潮汕人，我深知咸菜白粥或者咸鱼白粥之妙，不足为外人道也。在我看来，活得自在与否，在于某一天，我们能够唤醒完全自己的味蕾，也不再去评价别人的味蕾。
初到一个新地方，只要条件许可，很多人习惯到美仑美奂的大餐厅吃饭，心情总会好一些，这些相关不相关的器官的愉悦，也会减低劣食之劣，提高美食之美。这就是为什么投资商在不明确的时候，喜欢投资中期项目而不是初期项目的原因。而如果不小心，到一个新的地方之后，在一个简陋的大排档里，味蕾却经历了前所未有的高潮，这类似一个VC在车库里遇到Sergey Brin（布林，Google创始人），这种刹那的邂逅是美食中的经典。中规中矩的人不追求美食，像英国人一样，只要有营养，不危险，不求美食，只求不坏。而追求美食者，很多时候会搞得很狼狈，只是某些惊喜，总会在预料不到的时候出现。当然，现在有城市美食地图，有大众点评网，所以我们就学会了什么都可以不想，什么热门就吃什么，大家说好的就是真的好。
美食是相对的，没有比较就没有美食，所以不吃些劣质的菜，就无法享受美食的满足。一个人饿极之后，什么食材都是美食。但幸好的是，富足的饮食并不会把美食的乐趣给剥夺去，一个成年人，总有那么一两道菜是吃不腻的，那是完全属于自己的美食。其实这也是分辨自己是否还有独立味蕾的方法之一，如果无法脱口而出自己的那一两道菜，就说明自己的胃口，依然建立在他人的味蕾之上。话说回来，这也没有什么不好，美食不就是那么一点好心情么，高兴就好。
不过，对于那句老话，说通过男人的胃就能得到他的心显然是不对的，如果真是这样，天下最多男人追求的，就是那些大腹便便的大厨了，可就算是李安的断臂山，也没拿大厨这个职业当主角。再说只听说过一笑倾人国，没听说过一饭取天下。哪怕历史上有两把菜刀闹革命的典故，那两把菜刀也已经不切菜了，是枪杆子里面出政权的一个旁证而已。男人是贪吃，但麻烦的是，男人的美食，不是女人可以烹调出来的。所以，哪怕你能够做出天下无双的咸菜白粥，也不要想着去跟李家兄弟抢夺财产。
（作者真名张震阳，是深圳市龙音数码科技有限公司总裁）
