关注环境为这些比萨饼创业者带来了效益。
文/Sara Wilson
创业项目：环保的有机皮萨店2008年预期销售额：约1，500万美元
当沃恩 拉扎（Vaughan Lazar）和迈克尔 戈登（Michael Gordon）在2006年创建起他们的有机比萨店时，已经面临着很激烈的市场竞争。但是这两个亲如兄弟的伙伴提供了一系列与众不同的食品。拉扎说，“我们发现在餐饮行业里，人们对有机食品的需求远未被满足。”
他们的PF比萨店（Pizza Fusion）不仅仅提供比萨饼，还传递有关环保的热情——开始是有机食品、谷类蛋白、素食主义，然后到店中蓝工装裤的回收，并用其它比萨自助餐店中回收的玻璃苏打瓶制成土豆挂糊器具和厨房内的工作台。“所有的东西都能再利用或回收，所以我们的店对环境的影响几乎为零，”戈登说，他补充道，他们经常购买当地的产品以减少运输中的浪费。
首先，拉扎和戈登研究了行业中典范企业的做法，包括纽曼私房菜（Newman‘s Own）、巴塔哥尼亚（Patagonia）及星巴克（Starbucks）等。他们在社区论坛上及时介绍最新的环保产品，通过组织讨论来帮助其它企业转向环保，以切实实现自己的根本使命。
刚开始创业时，他们计划在整个佛罗里达多开几家店面。但是当兰迪。罗曼诺（Randy Romano，具有丰富的特许经营经验）尝到了他们的比萨饼后，感觉到其中大有赚钱机会。于是，这三个人一起在去年初启动了特许经营。现在，PF比萨已有6家店，提供65种产品，并计划在2010年开到100家店，产品种类将超过300个。PF比萨店正在打造自己的王国。
