《创业邦》杂志 文/Jason Ankeny
许多饭店将注意力过于集中到出售食品方面，以致于把自己的互联网营销做成了“夹生饭”。而Asqew Grill这类电子化的连锁小餐厅则另辟蹊径，在旧金山的湾区拥有5家连锁店，正尝试通过网络及移动营销走进大众的生活。
Asqew是与指尖快餐（Snapfinger）合作的公司之一。后者是一个综合性的桌面及手机应用程序，它可以帮助用户迅速找到当地的饭馆，并可以为用户直接下订单。
“‘指尖快餐’最终成为了我们的市场推广平台，”该公司的营销顾问阿里·范格拉斯（Ari Feingold）表示，“它为饭店业提供了一切所需要的配套服务，并且仅仅通过网络平台就能够实现这些服务。”
“指尖快餐”是Kudzu互动公司的一个新点子，它既有网站支撑，又提供移动应用，以便让用户们顺利找到饭店，提前看到菜单，并可与实体饭店整合，直接生成订单。如今，它已经与iPhone、安卓等智能手机终端取得了合作，用户甚至能够直接通过手机等设备进行支付。Kudzu互动的创始人及CEO吉姆·加勒特（Jim Garrett）透露：在使用“指尖快餐”下单的用户中，73%来自互联网，27%来自移动设备。
Kudzu 互动的创始人及CEO 吉姆·加勒特
到2010年年中，已有16个城市中的28万家饭店开始使用“指尖快餐”这项服务，其中不乏赛百味这类大名鼎鼎的餐饮连锁机构。同时，“指尖快餐”也在全力开拓独立饭店市场。加勒特十分看好这方面的商机：“全美国有将近45万家独立饭店。”
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在他眼中，跟大多数行业一样，餐饮业在市场营销和拓展方面依然十分落后。“他们往往专注于提升自身的运作效率，但是在为自己赢得回头客或者诱导用户花费等更多方面，显然不太擅长。‘指尖快餐’与人们的电脑及手机紧紧相连，为饭店业拓展了疆界，将其品牌推到更广大的人群面前。”
据悉，Kudzu互动公司不向消费者收费，人们可以免费下载这款软件。其盈利的主要途径是向饭店收取一定的佣金——消费者通过“指尖快餐”到饭店消费，每笔消费金额税前7%的部分。加勒特表示，“指尖快餐”带来的顾客，与通过电话订餐的顾客相比，平均花费增加了25%，这一切得益于“指尖快餐”的巧妙引导。
“这主要是因为我们的应用是基于特定位置的，所以我们不会区分是连锁经营的店面还是夫妻小作坊。不论规模大小，只要出现在大体相同的位置，我们都让它们有同样的展示机会。”
范格拉斯表示，“指尖快餐”服务确实给Asqew带来了更多的订单，但是他认为好处不仅仅体现在让公司获得更大的经济效益上。在这个过程中，顾客服务也得到了改善和提升。“在人们越来越倾向于在网络上下订单的时候，我们的电话订餐服务也随之减少。如此一来，店员们节约了大量接听电话的时间，可以更好地为店内用餐的顾客服务。”
根据加勒特提供的数据，“指尖快餐”的新增客户名单中，每月有200～300家独立饭店。今年9月，Kudzu互动收购了一家竞争对手，获得了该对手原有的800多家饭店资源。“我们的目标是让全美所有的独立饭店都加入到‘指尖快餐’的大家庭中来。”
在经过几个月的合作之后，Asqew Grill毫不保留地向“指尖快餐”竖起了大拇指，“这是一个非常棒的工具，我们的营业收入每天都在增长。”
译/韩森
Jason Ankeny是芝加哥的一位作家、Fiercemobile的执行主编。Fiercemobile提供移动媒体、应用及营销方面信息的每日电子通讯。
