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创业邦 > 《创业邦》杂志 > 2011年01月 > > 【2011创业趋势2】消费升级关键词:速活、高铁、奢侈平民化
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【2011创业趋势2】消费升级关键词:速活、高铁、奢侈平民化

《创业邦》杂志 文/李煌(兰馨亚洲投资总监)


  说起消费,这是一个不需要解释涵义且人人都有发言权的行业。消费行业又是一个小可安家立业,大可富可敌国的一个产业。很多国际性的巨头大名鼎鼎,如可口可乐、雀巢、沃尔玛都是这个领域的常青树。消费行业包容性很强,创业门槛相对比较低,同时消费行业的创业死亡率高,真正能够在一个子领域内做大做强的企业则屈指可数。以餐饮行业为例,据说餐馆的平均寿命不超过两年,但是迄今为止中国的餐馆上市公司不过寥寥数家。这就是很多消费子领域的写照,似乎人人皆有机会创业,同时又似乎很难成为最后赢家。


  所以要说消费领域的创业机会实在是个难题。不过好在最近投资成了一个体力行业,笔者也算是为了考察各种消费品企业走南逛北,东奔西走。看过不少成功和不成功的消费品企业,自以为看到了一些别人容易看到或者不容易看到的东西,这里提出几点和大家分享。


  消费升级的关键:生活方式的改变


2009 年为了研究消费升级的投资机会,我曾经查过消费升级的解释。这个词来自经济学,一般指消费结构的升级,是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高。这么说有点绕,通俗说意思有二:一是你们家买大米、蔬菜的钱少了,用于教育、住房的钱多了;还有一层意思我觉得对创业者更重要,毕竟对大多数人来说从做大米、蔬菜生意转行去开学校、做开发商的机会太少,即是人们生活方式的改变造成同样一个东西买

的形式和场合可能都变了,比如原来大家主要在菜市买散装餐食豆腐,现在改成在超市买袋装即食豆腐。这可

能是一种创业者更容易把握的创业机会。


  具体生活方式有哪些重要改变,我大概回想了一下最近的一些成功消费品公司。有以下关键词供大家参考:“速活”、“地铁和高铁”、“全民娱乐”、“奢侈平民化”。


  速活:进入速活社会,人们追求效率和速度、缺乏耐性,同时对口味倒是可以妥协,不仅仅速食食品有机会,创新渠道也是机会,想想来伊份、久久丫那火爆的生意,不禁为最初的创意者叫好。


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  地铁和高铁:经常愤怒于飞机的常规晚点和路上的常规拥堵,不禁为地铁和高铁的建设叫好。随着出行方式的改变会带来很多创业机会,曾经在日本见过在地铁站里给人做快速英语培训的。这样的商业在中国都会出现,由此可见,出行方式改变带来多大的影响。


  全民娱乐:全民娱乐不是新词,影响越来越广,越来越深入,尤其是对企业市场营销策略的影响。


  奢侈平民化:中国特别有奢侈平民化的基础,豪车不能普及,LV 的包包普及确是早已成事实。这个其实还大有潜力可挖,接触过一个台湾做鲍鱼的公司,其产品不像大陆的鲍鱼养殖企业那样先养殖然后制成简单干品。其实大多数家庭是缺少烹饪鲍鱼的知识的,其产品经过处理,可以用简单方法烹饪成美味鲍鱼,在台湾很受欢迎。看来奢侈平民化还能跨越海峡。


  管理和模式永远是企业做强做大的基础


前面说了很多创业机会,不过从一个投资者的角度说,要从一个好的创业机会变成一个成功的企业。管理和模式的重要性怎么说都不过分,不仅仅是运营管理本身产品定位和设计极为重要。以餐饮连锁为例,连锁与中式餐饮的结合是个老生常谈,但是成功者并不多。要做到这个首先是连锁模式设计,是加盟还是直营,加盟易于扩张难于管理,直营则恰好相反。究竟如何做合适,影响因素太多,这里不多说。


  另外是产品定位,一盘好菜可以让所有人都爱吃。餐馆则不可能定位于所有人。餐馆菜单是餐馆的关键问题,尤其对连锁餐馆菜单要尽可能短。这样才容易建设统一的物流,保证菜品质量和供应,降低管理难度。对于丰富菜品的诱惑如何缩短菜单常常也成为难题。

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