《创业邦》杂志 文/李煌（兰馨亚洲投资总监）
说起消费，这是一个不需要解释涵义且人人都有发言权的行业。消费行业又是一个小可安家立业，大可富可敌国的一个产业。很多国际性的巨头大名鼎鼎，如可口可乐、雀巢、沃尔玛都是这个领域的常青树。消费行业包容性很强，创业门槛相对比较低，同时消费行业的创业死亡率高，真正能够在一个子领域内做大做强的企业则屈指可数。以餐饮行业为例，据说餐馆的平均寿命不超过两年，但是迄今为止中国的餐馆上市公司不过寥寥数家。这就是很多消费子领域的写照，似乎人人皆有机会创业，同时又似乎很难成为最后赢家。
所以要说消费领域的创业机会实在是个难题。不过好在最近投资成了一个体力行业，笔者也算是为了考察各种消费品企业走南逛北，东奔西走。看过不少成功和不成功的消费品企业，自以为看到了一些别人容易看到或者不容易看到的东西，这里提出几点和大家分享。
消费升级的关键：生活方式的改变
2009 年为了研究消费升级的投资机会，我曾经查过消费升级的解释。这个词来自经济学，一般指消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高。这么说有点绕，通俗说意思有二：一是你们家买大米、蔬菜的钱少了，用于教育、住房的钱多了；还有一层意思我觉得对创业者更重要，毕竟对大多数人来说从做大米、蔬菜生意转行去开学校、做开发商的机会太少，即是人们生活方式的改变造成同样一个东西买
的形式和场合可能都变了，比如原来大家主要在菜市买散装餐食豆腐，现在改成在超市买袋装即食豆腐。这可
能是一种创业者更容易把握的创业机会。
具体生活方式有哪些重要改变，我大概回想了一下最近的一些成功消费品公司。有以下关键词供大家参考：“速活”、“地铁和高铁”、“全民娱乐”、“奢侈平民化”。
速活：进入速活社会，人们追求效率和速度、缺乏耐性，同时对口味倒是可以妥协，不仅仅速食食品有机会，创新渠道也是机会，想想来伊份、久久丫那火爆的生意，不禁为最初的创意者叫好。
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地铁和高铁：经常愤怒于飞机的常规晚点和路上的常规拥堵，不禁为地铁和高铁的建设叫好。随着出行方式的改变会带来很多创业机会，曾经在日本见过在地铁站里给人做快速英语培训的。这样的商业在中国都会出现，由此可见，出行方式改变带来多大的影响。
全民娱乐：全民娱乐不是新词，影响越来越广，越来越深入，尤其是对企业市场营销策略的影响。
奢侈平民化：中国特别有奢侈平民化的基础，豪车不能普及，LV 的包包普及确是早已成事实。这个其实还大有潜力可挖，接触过一个台湾做鲍鱼的公司，其产品不像大陆的鲍鱼养殖企业那样先养殖然后制成简单干品。其实大多数家庭是缺少烹饪鲍鱼的知识的，其产品经过处理，可以用简单方法烹饪成美味鲍鱼，在台湾很受欢迎。看来奢侈平民化还能跨越海峡。
管理和模式永远是企业做强做大的基础
前面说了很多创业机会，不过从一个投资者的角度说，要从一个好的创业机会变成一个成功的企业。管理和模式的重要性怎么说都不过分，不仅仅是运营管理本身产品定位和设计极为重要。以餐饮连锁为例，连锁与中式餐饮的结合是个老生常谈，但是成功者并不多。要做到这个首先是连锁模式设计，是加盟还是直营，加盟易于扩张难于管理，直营则恰好相反。究竟如何做合适，影响因素太多，这里不多说。
另外是产品定位，一盘好菜可以让所有人都爱吃。餐馆则不可能定位于所有人。餐馆菜单是餐馆的关键问题，尤其对连锁餐馆菜单要尽可能短。这样才容易建设统一的物流，保证菜品质量和供应，降低管理难度。对于丰富菜品的诱惑如何缩短菜单常常也成为难题。
