《创业邦》杂志 文/何宝荣
Propaganda酒吧是五道口最有名的酒吧,没有之一,常光顾那儿的人们也叫它“红五星”或者“五角星”。最初这里集中了五道口附近诸多年轻的外国学生以及想和这些外国学生交流的中国年轻人,后来很多在五道口落户的IT公司的年轻职员也加入进来。
“我对酒吧经营一窍不通,只知道年轻人喜欢什么样的酒吧。”高翔说。作为摇篮网的CEO,高翔正在发力早教市场,建立一个父母和孩子在线学习的平台,在酒吧经营的天地里收获丰富实属无意,他不参与经营,付出的时间极少。
高翔说,当时我对酒吧经营一窍不通,只知道年轻人喜欢什么样的酒吧。
摇滚青年的酒吧梦
高翔从3岁开始听从父亲安排学习扬琴,父亲是知名的早教专家,后来自然而然学会了打鼓(扬琴和鼓都属于打击乐器),在清华读书期间也曾组织过几个乐队,他是鼓手,当时清华经管学院的乐队也是他组织的。
后来拿到数学奖学金去美国(据说学习扬琴能锻炼和促进数学及逻辑思维能力),高翔的西雅图时期在一个叫eight-eleven的乐队打鼓,在酒吧里演出。经常出入酒吧的高翔自然也是酒吧文化的消费者,他觉得年轻人喜欢的酒吧就应该是风格颓废、价格便宜,音乐有动感,能参与、互动,比如能跳舞,而且能随意和陌生人交流,锻炼自己的人际交往能力,就像他在西雅图常去的那家Labs酒吧一样。
2003年高翔和发小再次回到母校清华,在五道口附近徜徉。这儿一直是清华学子娱乐的聚集地,熟悉的电影院还在。他在附近的酒吧转了转,都是些“中国特色”的酒吧,酒吧里有人唱唱歌、弹弹吉他,年轻的外国人一探头也就走了,他觉得这是个机会,于是想和发小开个酒吧。
“这个酒吧该有中国特色,不能和国外的酒吧一模一样。一个外国人如果来到这里,看到和西雅图一模一样的一家酒吧,他也未必会喜欢。要把中国特色和国外酒吧喧嚣的特色结合起来,这样很难。我想那应该是文化大革命的感觉,那是个很苦难很悲剧的年代,但是那个时候年轻人很High。”高翔说。
Propaganda在英文里有两重意思:一是宣传;二是大声喧嚣。在高翔看来,Propaganda既是政治性的宣传,也是年轻人的喧嚣,一语双关,正好诠释了他所想表达的酒吧文化。酒吧因而得名Propaganda,用红五星做标识,尽管他从来没拿“红五星”作为酒吧的名字,但很多英文不怎么好的顾客喜欢叫它“红五星”。
所以酒吧的装修都是基于“文革”风格的,墙上都是文化大革命时期的壁画,很革命的样子,人人拿着红语录,还涂抹着“工业学大庆,农业学大寨”、“安全第一、预防第一”的革命标语。这吸引了很多外国学生。其实,一直以来有很多外国人喜欢与中国文化大革命相关的东西,比如红五星、红军帽。高翔回忆他在当当网作为代表和亚马逊谈判,谈判后亚马逊副总裁要离开中国,他问“我送你个什么礼物呢?”对方说想买件军大衣,他还真找到一家店买到军大衣做礼物。“这非常有中国特色,这是一种文化,也是一种心理状态,就像有些中国人会乐意搜集法国大革命时期的一些物品一样。”高翔说。
高翔记不清“红五星”是在2003年的4月还是5月的哪个日子开的业,没有隆重的开业仪式,不过没多久,周围四五家酒吧因为特色不鲜明都黄了,只剩下另外一家酒吧叫Lush的,那是给年纪大一点的外国人听爵士乐的。一直到最近才有家新的酒吧开业,叫Solutions。
2005年“红五星”就成为北京最知名的酒吧之一,基本上没有竞争故事。每天8点到凌晨,“红五星”都有狂野的音乐和狂舞者,舞池里90%都是外国人在热舞,星期四的疯狂派对Lady's Night,美女如云,是海淀周四最火爆的去处,周六会有外国人在这里举办各种风格的Party,你可以混迹其中,大饱舞瘾。
2005年有本在外国人中发行量很大的杂志——《That’s Beijing》做了关于北京夜生活的封面报道,封面就用了“红五星”。同年BBC来北京采访了三个酒吧,“红五星”就是其中一家。当时候高翔还在当当网工作。
餐吧拯救酒吧
“红五星”现金流一直很好,从没有什么困难时期,高翔自己并不插手任何事,请了一位经理在打理,他不认识那里的绝大多数员工,员工也不认识他。他只是告诉经理他想要什么样的一间酒吧,告诉酒吧经理“价格要便宜”,在这里一杯墨西哥烈酒只要5元人民币。
等到高翔2006年年底创立摇篮网的时候,他依然很少去酒吧,只把那当做活动的去处,会在那里请员工和客户吃个饭。一直到2008年5月,好运气又来了。原本酒吧占据地下室和一楼的空间,二楼、三楼是一家餐厅,餐厅经营不善关闭,高翔便租了下来,打算开家墨西哥风味餐厅,也打价格牌,一杯咖啡加一个三明治只要10元。
最初,高翔是想“安置”一些来酒吧却比较内向的人,酒吧太吵,一旦跳起舞来,他们没法聊天,而且餐吧可以平衡酒吧只有晚上才能营业的缺憾。
很多外国人都喜欢墨西哥菜,他在美国时经常去塔可钟吃墨西哥菜,塔可钟是百盛旗下的墨西哥餐厅品牌,在美国很受欢迎。外国人一旦到中国发现墨西哥餐厅很少,开家墨西哥风味餐厅也是走差异化定位。当然,餐厅也不完全是餐厅,也有酒吧特色,包括吧台、体育电视节目,很多都是ESP,都不是中国的电视节目,餐厅里也有桌上足球和台球。
很有意思的是,餐吧5月开张,8月奥运会开幕。在奥运会期间,公安部门暗示北京最好的酒吧最好都不要开业,避免体育迷们激动时闹事。“五角星”也就主动关门歇业一阵,本来想来“五角星”看球的顾客来了发现酒吧关门,而楼上餐厅开着,就去了餐厅,餐厅的生意就“莫名其妙”地推广开了。2010年世界杯,中央4英语频道的评球节目,每天都有现场采访,看看世界各地球迷对这次比赛的看法,也选择在餐吧做了一次采访,这又给餐吧做了免费的宣传。
高翔的“副业”似乎总是伴随着好运气,自然地、名副其实地依靠口碑迎来生意。现在,高翔希望摇篮网有某个员工能陪他完成一年一度的马拉松长跑,在长跑节目后和他在“红五星”吃饭聚会,并把这个节目发展成为摇篮网的传统。他的2010年马拉松原计划只跑半程,跑到9公里时依然一点不累,临时决定跑完全程,完成马拉松时已是凌晨一点,那时员工们已然在大雨中回到家里。