在一些人口50万、100万的地级市，你一定要保证开店速度，让消费者知道你是有实力的品牌，能见度越高，整体效益越高，只开一家店是没有投资收益的。
文 | 刘辰
尽管茶饮品市场早就变成一片红海，但也不意味着投资奶茶店难获收益。实际上这个行业刚刚开始细分，大有投资机会可为。本期“投资开店”选取了2012年度《创业邦》连锁50强品牌“快乐柠檬”为例，其最近在北京重新启动加盟业务，并展开了全国性布局。
创业者的空间在哪里?
目前快乐柠檬的加盟划分为单店加盟和区域加盟两种。前者主要面向一线城市如北上广深、天津、重庆和主要省会城市的年轻创业者;后者则面向地级市和其他部分省会的行政区域，你可以得到授权在这一片区域或城市内独家开店。
——邓仁荣 雅茗天地集团(快乐柠檬所属公司)董事长特别助理，加盟业务负责人
那么创业机会在哪里就很清晰了：如果你是一个年轻的创业者，在北上广深、天津、重庆、成都等一线城市，可以考虑单店加盟。在这些城市，快乐柠檬设有 分公司，创业者个人可直接去当地分公司就近寻求服务。“在布局战略上，分公司所在的城市我们的直营店和单店加盟店是同步拓展的，其他地区则采用区域加盟的 方式进行拓展。5年内我们希望在全国开到1200家店面，同时也希望积累一些人才，让年轻的创业者和我们一起成长。”邓仁荣说。
区域加盟则主要面向地级市、县级市和部分省会的行政区域。总部会授权给你在一片区域或城市内独家开店的权利，但对加盟者的经营和操盘实力有较高要求，“你要把整个城市拿下来，每年完成总部要求的开店进度”。
如第一年至少开3家店。“有的城市可能还要开更快一点，因为你要在当地消费者心目中形成印象——快乐柠檬是个有实力的品牌，能占据好的位置。你的能 见度高，知名度高，整体效益都会提升。再加上很多人口在50万、100万的地级市，如果你计算投资回报比，会发现让他只开一家店很没有投资效益的。”当 然，加盟者还必须亲自操盘，不能再授权给其他人开加盟店。
数字：目前，上海、北京主要为直营店，但近期已放开加盟;未来新开店加盟比例将在70%左右。至于深圳、成都等地则刚开始启动直营店，今年加盟店比例将放开至30%左右，然后逐年放大。
哪种候选者受到青睐?
如果是单店加盟，我们喜欢相对年轻、有冲劲、想创业的人。他们要喜欢茶饮品这个行业，喜欢推广我们的产品，喜欢我们这个品牌;区域加盟则倾向于在当地有一定实力，最好有连锁店经验的加盟者。
——邓仁荣
对于单店加盟，“只要你有在公司里面做过服务的经验，可能你顶多是一个小主管，但这都没有问题。或者你已经创业做过其他行业，经营、管理、零售和餐 饮方面都有经验，这一类人也会受到欢迎。”至于软性要求，“学历不是关键的因素，真正做生意的人很多不需要学历，高中以上就可以。但起码管理能力要够，最 重要的是要有创业精神。”总部会针对创业者个人的理念和价值观去判断，“你要有服务行业的热情，也要真正热爱茶饮品这个行业。”
对区域加盟的要求就复杂多了。首先，你在当地最好有一定资源实力，最好有经营连锁店、零售或餐饮的经验。毕竟是独家代理一片区域，总部自然要对开店 速度有一定的要求，一间门店的启动资金在40万元～50万元，根据面积不同会有一定浮动，一年至少拓展3家店，所以对这样的创业者的资金实力要求也不低。
案例：以武汉为例，该地区采取区域加盟策略，加盟方之前已有餐饮管理经验，曾代理美国披萨品牌“棒!约翰”，在与快乐柠檬接洽时已经开设3家“棒! 约翰”店面。2011年1月28日，第一家快乐柠檬武汉分店在天地商场开设，至今已拓展至12家店面，在全国各城市代理中排名前列。
创业新手怎么做?
快乐柠檬定位于18岁到35岁之间的都市白领，你要研究这些人的消费习惯和消费喜好。另外，把你自身的资源优势发挥到最大，如果你有媒体资源，就充 分利用，在电台、媒体、杂志多做广告投放。如果你是个没什么经验的新手，也不必着急，多跟总部沟通，借鉴经验;在一整套流程的每个节点，总部都会推着你往 前走。
——陈丽娇 快乐柠檬武汉区域加盟方负责人
如果你已顺利通过了筛选，就会进入开店环节——选址、装修、开业。“在前期选址方面，总部会给一些建议。但最重要的是创业者自己要有一定的抗风险能力，再配合总部专门团队给出的指导意见，判断是否能在预定的时间和区域内收回成本。”陈丽娇说。
接下来到了店面设计环节。店面平面图出来后，总部会与你沟通，一些重要的城市，将有专业团队到现场给出指导意见，最后定下来这家店是否能开，如果可以就走后续流程。“然后你就要开始去想市场活动，开业了怎么推广。”
如果你是一个开店新手，对推广活动没什么主意，也不必着急。“你的经验当然没有总部丰富，但只要及时与总部沟通，他也会给你提供很多活动方案。”快 乐柠檬上海总部每年自己会做大量活动，比如跟喜羊羊品牌、跟海洋公园合办抽奖活动，或者赞助一些娱乐、体育事件，这些都可以被你拿来活学活用。
当然你也不能完全饭来张口衣来伸手，快乐柠檬的定位是18岁到35岁之间的白领，你要研究这些人的消费习惯和消费喜好。譬如武汉区域的12家店都装 有POS机，这是考虑到年轻人更多愿意刷卡的消费习惯;并和几个银行，如招行、广发都合作了积分兑换活动，这是武汉区别于其他市场所特有的。如果你有更多 的媒体资源也要充分利用，在电台、报纸、杂志多进行广告投放。“你的优势在哪里，找到它，把它发挥到极致。”
