文 | 周艳清
上门服务已成为时下最火的创业领域之一了。2013年底，薛皎与另外两位联合创始人一起推出了基于地理位置预约厨师上门服务的移动App平台——爱大厨，旨在根据用户提供的地址匹配周围合适的厨师，在指定的时间由厨师上门为用户烹饪饭菜。
在产品上线不到三个月的时间里，爱大厨先是获得了某一线VC天使轮投资，接着又成功完成了数百万美元的A轮融资。
目前，爱大厨团队共有60多人，核心团队是薛皎认识多年的同行，拥有百度、腾讯等知名公司工作背景，是互联网产品的深度玩家。这是薛皎的第三次创业了。此前，他在百度工作过，2011年开始创业，曾做过免费停车的O2O项目以及本地生活服务平台“小跑生活”。
产品有哪些特点?
根据薛皎的介绍，作为一款提供专业厨师上门服务的产品，用户可以通过爱大厨的App、微信、微博和电话预约厨师。具体的预约方式分为两种，一是用户指定具体某个厨师，二是由爱大厨为用户推荐厨师。
爱大厨在2014年底还根据不同的使用场景推出了定制服务，如家宴、年夜饭、公司聚会、生日Party等等。薛皎说：“私人定制的服务较高端，爱大厨不仅派出厨师，另还有服务经理及美女服务员，甚至还会专门配备适宜特定场合的餐具、餐盘，为用户在家打造五星级饭店或私人会所的感受。”
如何打造用户体验?
为打造更加流畅及舒适的用户体验，爱大厨对厨师进行了严格的把关，主要招收五星级酒店及私人会所的厨师，工作年龄至少为5年。爱大厨会对平台上“上架”的厨师的身份证、厨师资格认证、健康证、工作证等进行备案留底，并会对厨师进行面试、试菜。
另外，爱大厨还将不定期对平台上的厨师人员进行业务培训，宣布一些相关规则，也会将建议和想法与厨师进行交流。当然，如果评价太差或在流程中发现不适合，爱大厨也将会对其“下架”。
薛皎多次向《创业邦》记者提到打造线下服务体系，他认为这是最重要的，因为“不能伤害用户。一旦伤害了用户，不管你做得再好，用户都会吐槽你，甚至不会再用你的产品或服务”。为此，爱大厨对厨师的线下服务还做了一些规定，如厨师进门时穿上鞋套、穿着统一的厨师服饰;做好饭菜后，厨师将会收拾好厨房并带走垃圾。因担心用户家里调料不齐，爱大厨还为厨师们打造了功能箱，内配一些基础的调料。
有哪些竞争力?
目前，餐饮行业竞争非常激烈，且参与者众多。作为新成员，爱大厨以厨师上门切入餐饮O2O领域。
薛皎说：“以前吃饭的三种方式是自己在家做饭、去餐厅和叫外卖。现在，爱大厨开辟了第四种方式——把厨师请到家里做饭。虽然都是餐饮，但爱大厨是以新的路径切了整个餐饮行业25%的蛋糕。”
目前，爱大厨覆盖北京、上海、深圳三地，整个平台共有1000名左右的兼职厨师，还有50名全职厨师。另外，入驻爱大厨平台较久且评价较高的厨师可以拿到爱大厨提供的底薪。
对核心厨师资源，爱大厨会与厨师签订排他性合同，这是保持竞争力的方式之一。不过，对于业界存在的抄袭与跟风，薛皎并不是特别在意。他也提到了目前上海有同样做厨师上门服务的初创企业，但他认为：“创业者对行业的认知度是不一样的，而且每个人对产品、服务的思考都不一样。我一开始就准备做这个事了，打好了基本功，而且我想得比较透彻。”
前段时间，爱大厨在北京世贸天阶开了爱大厨的体验馆。对于爱大厨的线下体验馆，薛皎的定义是，集多功能于一体的中央厨房，会有菜品研发、招募厨师、举办活动、接受线下私人订制服务、产品展示等功能，未来还可能做餐饮营业。
